I uge 7 deltager Mark i Dining Week – den årlige fejring af gastronomi i hele landet. Hos os betyder det en særlig tasting menu, sammensat til lejligheden med sæsonens råvarer og vores egen tilgang til det ærlige, det elegante og det velsmagende.

Menuen tager afsæt i vinterens stilhed og dybde – og i ønsket om at skabe en aften, hvor smagene folder sig ud i et roligt tempo. Fra hav til skovbund, fra det syrligt friske til det mørkt karamelliserede.

‍

TASTING MENU

525 kr. + billetgebyr 29 kr.

‍

Snacks

Syltede muslinger med lardo og karse

Kammerskinke fra Troldgaarden med spæde salater og hyben-vinaigrette

Krustade med MARK’s klassiske rørte oksetatar

‍

Starter

Cremet kastanje-velouté med bøgehatte og jordskok

– serveres med focaccia og pisket brunet smør

‍

Forret

Rimmet laks med varme krydderier og dildcreme

‍

Hovedret

Braiseret oksekæbe med variation af gulerod og komquats

‍

Osteservering

Højlundgaard kvædevins-lagret komælksost med rugbrød og druer

‍

Ganerenser

Lavendelsorbet med anis

‍

Dessert

Mandelkage à la “Baba au rhum” med flødeis og jordskokkechips

‍

Sødt til kaffen

Vi glæder os til at byde velkommen i vores stuer på Axeltorv – til en vinteraften med varme, tekstur og balancerede smagsbilleder.

‍

Køb billet her